Креветки с чесноком по-испански (гамбас аль ахильо)

Ингредиенты

• Очищенные креветки 16/20 — 500 г (разморозить)
• Оливковое масло — 120 мл
• Чеснок — 5 зубчиков
• Сушёный острый перец — 1 стручок или щепотка хлопьев
• Сухой херес или белое вино — 2 ст. л. (по желанию)
• Петрушка — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Хлеб — для подачи

Приготовление

1. 1

   Разморозьте креветки в холодильнике, обсушите бумажным полотенцем и слегка посолите.

2. 2

   Нарежьте чеснок тонкими пластинками. Положите его с перцем в холодное масло в широкой сковороде и нагревайте на среднем огне, пока чеснок не начнёт пузыриться.

3. 3

   Добавьте креветки одним слоем и готовьте по 1–1,5 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми.

4. 4

   Влейте херес, дайте ему выпариться 30 секунд, посыпьте петрушкой. Подавайте прямо в сковороде с хлебом.