Паста в сливочном соусе с икрой кеты

Ингредиенты

• Спагетти или лингвини — 200 г
• Сливки 20–33% — 200 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Пармезан — 30 г (по желанию)
• Цедра ½ лимона
• Укроп, чёрный перец — по вкусу
• Икра кеты — 60 г

Приготовление

1. 1

   Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente. Перед тем как слить, отложите полстакана воды от пасты.

2. 2

   Растопите масло на сковороде, обжарьте измельчённый чеснок 30 секунд, не давая ему подгореть.

3. 3

   Влейте сливки, прогрейте 2–3 минуты до лёгкого загустения, вмешайте пармезан.

4. 4

   Переложите пасту в соус и перемешайте; если соус густой, добавьте немного отложенной воды.

5. 5

   Снимите с огня, добавьте перец, цедру и укроп. Разложите по тарелкам и только теперь выложите сверху икру.