Мидии в белом вине со сливками (мариньер)

Ингредиенты

• Мидии в раковинах — 1 кг
• Сливочное масло — 30 г
• Лук-шалот — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сухое белое вино — 150 мл
• Сливки 33% — 100 мл (по желанию)
• Петрушка — ½ пучка
• Хлеб — для подачи

Приготовление

1. 1

   Промойте мидии холодной водой, удалите бороду — пучок нитей у створок.

2. 2

   Растопите масло в большой кастрюле, обжарьте мелко нарезанный шалот и чеснок 2–3 минуты до мягкости.

3. 3

   Влейте вино, доведите до кипения, добавьте мидии и сразу накройте крышкой.

4. 4

   Готовьте на сильном огне 4–5 минут, встряхивая кастрюлю, пока раковины не раскроются.

5. 5

   Влейте сливки, посыпьте петрушкой, перемешайте. Подавайте в глубоких тарелках с соусом и хлебом.