Роллы с сыром, огурцом и икрой кеты

Ингредиенты

• Рис для суши (круглозёрный) — 200 г
• Вода — 220 мл
• Рисовый уксус — 35 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Нори — 2 листа
• Сыр «Филадельфия» — 150 г
• Огурец — 1 шт.
• Икра кеты — 80–100 г
• Соевый соус, маринованный имбирь, васаби — для подачи
• Бамбуковый коврик

Приготовление

1. 1

   Промойте рис в холодной воде 5–6 раз, пока вода не станет почти прозрачной. Дайте ему стечь 15 минут.

2. 2

   Залейте рис водой, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на самом слабом огне 12 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на 10 минут.

3. 3

   Подогрейте уксус с сахаром и солью, пока они не растворятся, — не кипятите. Переложите рис в широкую миску, полейте заправкой и аккуратно перемешайте лопаткой режущими движениями. Остудите до комнатной температуры, накрыв влажным полотенцем.

4. 4

   Разрежьте огурец вдоль на 4 части, срежьте семена и нарежьте длинными тонкими брусочками.

5. 5

   Положите лист нори на коврик блестящей стороной вниз. Смочите руки водой с каплей уксуса и распределите по нори половину риса тонким ровным слоем, оставив у дальнего края полоску 1–2 см без риса.

6. 6

   У ближнего края выложите на рис полосу сыра — удобнее всего из пакета с отрезанным уголком — и рядом брусочки огурца.

7. 7

   Сверните ролл с помощью коврика от себя, плотно прижимая его ладонями, чтобы он держал форму. Смочите свободный край нори водой — так он приклеится. Сделайте второй ролл так же.

8. 8

   Острым ножом, смоченным в воде, разрежьте каждый ролл пополам, затем каждую половину — на 4 кусочка. Протирайте нож влажной тканью перед каждым надрезом.

9. 9

   Прямо перед подачей выложите на каждый кусочек по чайной ложке икры. Подавайте с соевым соусом, имбирём и васаби.