Стейки палтуса на сковороде с лимонно-укропным маслом

Ингредиенты

• Стейки палтуса — 600 г
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Холодное сливочное масло — 40 г
• Лимонный сок — 1,5 ст. л.
• Укроп — 1 ст. л.
• Мука — 1 ст. л. (по желанию)
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление

1. 1

   Разморозьте стейки в холодильнике, тщательно обсушите, посолите и поперчите. По желанию слегка обваляйте в муке.

2. 2

   Разогрейте масло на сковороде на среднем-сильном огне. Жарьте стейки 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и непрозрачности в центре.

3. 3

   Переложите рыбу на тарелку. Уменьшите огонь до слабого, влейте лимонный сок.

4. 4

   Добавляйте холодное масло по кусочку, помешивая, пока соус не загустеет. Вмешайте укроп и полейте рыбу.